حلويات رمضانيه منوعه بالصور

} الإداره العآمه {

قطــــايف رمضان :.

المقادير ::

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر ..

الطريقه ::

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

كـــــراميل ::

المقادير ::

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر..

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

فطائر الجوز بالشوكولاتة

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة

الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .

بالعـــــــــــافيه والهـــنا

عضو نشيط

مشكوره

عضو نشيط

مشكورهـــــ على الاكله الرائع

عضو نشيط

تسلم ايديكـِ على هيكـ حلو

من يد ما نعدمها يا رب

وهذي اضافة من عندي

كلاج مقلي

المقادير :

- 6 رقائق عجينة بقلاوة
- 2 علبة قطشة مطبوخة
- 5 أكواب زيت للقلي
- 2/1 كوب فستق ناعم
- 2/1 كوب سكر ناعم
- 3 أكواب قطر (شيرة)

الطريقة :

1- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات
2- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة. تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً
3- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً
4- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه .

المهلبيه

المقادير :

اكواب حليب سائل
سته ملاعق دقيق رز مصري
4ملاعق نشاء
كوب سكر
كوب ماء اذا لزم
ماء الزهر
مكسرات للتزين

الطريقة:

يخلط الحليب و دقيق الرز والنشا و السكر على البارد ثم توضع فوق النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه .
يبعد القدر عن النار و يعطر بماء الزهر ثم يسكب في صحون صغيرة و يرش الوجه بالمكسرات .
- توضع المهلبية في الثلاجة حتى وقت التقديم .

عضو نشيط

بسيمه رمضانية

المكونات :

3كوب جوز الهند
نصف كوب دقيق
نصف كوب سميد بسبوسة
كوب سكر
معلقة زبدة
بيضة ونضيف عليها عصير ليمونة
4معلاق عسل نحل
معلقة بيكنج بودر

الطريقة :

تخلط المقادير الجافة مع بعض
يوضع نصف كمية اللبن على الخليط ويعجن
وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل
ثم نضع باقى اللبن والبيضة والفانليا والعسل الابيض فى وعاء ونقلبه جيدا
توضع العجينة فى صينية مدهنة بالزبدة وتقطع وهى طرية ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة

لعمل الشربات :

كوب سكر
نصف كوب ماء

كنافة بالعجوة والمكسرات

المقادير :

نصف كليو كنافة
كوب ونصف زبدة
كوب عجوة
كوب مكسرات مشكلة
نصف كوب جوز هند
معلقتين قرفة ناعمة

الطريقة :

نفرك الكنافة حتى تصبح قطع صغيرة
نضع الزبدة على النار حتى تلين
ونضع مقدار من الزبدة فى قاع الصينية ونضع فوقها نصف كمية الكنافة ثم نضغط عليها جامد
ثم نخلط العجوة والمكسرات وجوز الهند والقرفة ونضعها على الكنافة ونضع فوقها نصف كمية الزبدة
واخيرا نضع باقى الكنافة عليها مع الضغط على الصينية ..
ثم نضع باقى الزبدة عليها وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة .

لعمل الشربات :

كوبين من السكر +كوب من الماء

} الإداره العآمه {

أزهـــــــــــار

تســــــــــــلمين على هيك وصفات

تسلم يدينكـ